Jak wybrać słodkie i pyszne pomarańcze do soku i jedzenia?
Piątek, 3 kwietnia 2026
Jasne jak słońce, pomarańcze zawierają wiele witamin (A, PP, B1 i B2) i pierwiastków śladowych (sód, potas, fosfor, żelazo, wapń i magnez). Ale przede wszystkim zawiera kwas askorbinowy (100 g więcej niż 50 mg), który przekracza dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę. Ale aby zdobyć nie tylko witaminy, ale także cieszyć się jedzeniem pomarańczy, ważne jest, aby poznać tajniki ich wyboru. Zanim wybierzesz pomarańcze w sklepie, powinieneś zrozumieć ich odmiany. Zazwyczaj nie podajemy rodzaju pomarańczy na etykiecie cenowej, więc możemy wyróżnić następujące cechy:
Możesz je dostać w każdym sklepie. Mogą się one nieznacznie różnić kształtem (lekko owalnym lub okrągłym), wielkością, kolorem i oczywiście smakiem. Najczęściej mają w sobie nasiona, czasem całkiem sporo. Miąższ pomarańczy jest koloru żółto-pomarańczowego i może być zarówno soczysty jak i suchy, kwaśno-słodki lub po prostu kwaśny.
Pomarańcze pępowinowe obejmują takie odmiany jak "Navel" i jego odmiany pokrewne "Thomson Navel" i "Washington Navel". Z angielskiego "navel" tłumaczy się na "navel". Większość z tych odmian jest uprawiana w Hiszpanii. Są one zazwyczaj duże i mają swoisty "pępek" na wierzchołkach. Pomarańcze mają zazwyczaj skórkę, która jest jasnopomarańczowa, gładka i delikatnie obrana. Pipsy są rzadkie, a ich smak jest pełny, kwaśno-słodki i bardzo przyjemny. Miąższ jest aromatyczny i bardzo soczysty.
Pomarańcze Korolki są jeszcze mało znane w naszym kraju. Są one uprawiane głównie w ich ojczyźnie - na południu Włoch, na Sycylii. Ale ostatnio zaczęto je również uprawiać w Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. W Rosji można jednak znaleźć włoskie pomarańcze. Za najlepsze czerwone pomarańcze uważa się sycylijskie (odmiany "Tarocco", "Sanguinello" i "Moro"). Nasze cenniki są jednak ostre, mówiąc kupującemu tylko o "czerwonych pomarańczach", co sprawia, że trochę trudno jest wiedzieć, jak wybrać odpowiednie pomarańcze. Owoce średniej wielkości, pomarańczowe, czasami z czerwonawymi plamkami lub lekko czerwonawym odcieniem, skórka. Pipsy są rzadkie. Czerwony, czasem bordowy, soczysty miąższ jest czerwony, czasem pomarańczowy z czerwonymi smugami. Jego kolor zapewnia wysoką zawartość antocyjanów - przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i innych. Czerwone pomarańcze są również bogate w żelazo i mają więcej witamin niż ich zwykłe odpowiedniki, dlatego też uważa się je za szczególnie zdrowe. Mają one kwaśno-słodki smak (bardziej po słodkiej stronie) i bogaty smak, który jest również bardzo przyjemny. Czerwone pomarańcze można jeść jak zwykle, można też zrobić z nich marmoladę lub koktajle.
Te pomarańcze są uprawiane w Izraelu, ale prawie nie trafiają do Rosji. Ich owoce są dość duże i mają grubo wytłoczoną skórkę, ale mają słodki i przyjemny smak z soczystym miąższem. Skórka i ciało są łatwo od siebie oddzielone. Wybierając pomarańcze, można szukać odmian cukru "Mosambi", "Sukkari", które rosną w Pakistanie i Indiach. Są bardzo słodkie, ale mało prawdopodobne jest, aby dotarły do krajowych lady. Powodem tego jest brak żałoby, bez której słodka pomarańcza traci swoją początkową atrakcyjność. Żałoba jest nieodłącznie związana z smakiem owoców cytrusowych. Ponadto badania przeprowadzone w 2000 r. wykazały, że pomarańcze mosambijskie akumulują największą ilość radionuklidów. Możesz zapytać o odmianę sprzedawanych pomarańczy, ponieważ na opakowaniu lub w dokumentach towarzyszących zawsze znajduje się informacja o tej odmianie. Odmiany pępka można łatwo odróżnić od zwykłych po wyglądzie.
Ważnym czynnikiem przy pytaniu, jak wybrać słodką pomarańczę, jest kraj, w którym ona rośnie. Dojrzewanie tych owoców cytrusowych trwa stosunkowo długo (około 8 miesięcy). Zmieniają kolor w ciągu sezonu: latem są zielone, a zimą zmieniają piękny żółty kolor i stopniowo zyskują na wielkości. Zazwyczaj owoce nie są pozostawione do dojrzewania na korzeniu i są zdejmowane zgodnie z ustalonymi normami. Aby owoce wytrzymały długą podróż z RPA czy Peru do Rosji, są zbierane odpowiednio wcześnie. Z drugiej strony, pomarańcze z regionu Morza Śródziemnego (Hiszpania, Włochy) mogą dojrzewać również w domu. To dlatego "sąsiednie" pomarańcze mają najlepszy smak. Mówi się, że pomarańcze z USA, gdzie rozwijana jest technologia rolnicza, również są smaczne, ale nie trafiają do nas. Egipskie i marokańskie odmiany są średniej wielkości i są świetne dla tych, którzy nie mają możliwości decydowania o tym, jak wybrać pomarańcze do soku. Te owoce cytrusowe mogą być również wykorzystywane do innych celów kulinarnych. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać pyszne pomarańcze, hiszpańskie pomarańcze cytrusowe są świetną propozycją - najlepiej jeść je po prostu, ciesząc się ich słodkim, pachnącym i bardzo soczystym miąższem - to wspaniały deser.
