Dietetycy mówią, że problem z dietami wielu ludzi nie polega na tym, że nie kupują wystarczającej ilości owoców i warzyw, ale że nie mają czasu, aby je zjeść, zanim pójdą źle. Według statystyk, 25-30% kupowanego przez nas jedzenia jest wyrzucane do kosza. Istnieją co najmniej dwa wyjaśnienia tego zjawiska: kupujemy za dużo jedzenia; jedzenie po prostu psuje się szybciej niż powinno. Co powinniśmy zrobić? Codziennie chodzisz do sklepu spożywczego? Zaplanować cotygodniowe menu z wyprzedzeniem? Hmmm... Wygląda na to, że te zasady będą działać tylko dla najbardziej zdyscyplinowanych. Podamy Ci 12 prostych wskazówek, jak utrzymać świeżość artykułów spożywczych nawet do 2 razy dłużej, jak przestać wyrzucać "śmieciowe jedzenie" i jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce.
- Wskazówka 1: Przechowuj żywność oddzielnie od siebie i w swoim opakowaniu Gdy żywność jest umieszczana obok siebie, jej aromaty mieszają się, a szkodliwe bakterie mogą szybko "osiadać" na sobie. Jeśli jedzenie leży na półce bez żadnej ochrony, szybko się czerwieni lub wysycha, szczególnie jeśli lodówka pracuje w systemie "No frost" bez specjalnie zaprojektowanej strefy świeżości. Wniosek jest taki, że żywność należy przechowywać w oddzielnych pojemnikach i opakowaniach. Pojemniki są wygodne, ale niezbyt kompaktowe i wymagają pewnych inwestycji finansowych. Dlatego też można zamiast tego używać plastikowych toreb wielokrotnego użytku typu Zip-lock. Można je kupić w sklepach z artykułami biurowymi, w działach sprzętowych supermarketów, w sklepach takich jak Fix Price czy Ikea. Jednak nawet najbardziej popularne torby biurowe mogą to zrobić. Jedyne, czego nie powinno się trzymać w workach, to kiełbasy, mięso, kurczak, ryba i ser - uduszą się w folii, nabiorą nieprzyjemnego zapachu i szybciej się zepsują. Lepiej przenieść je z opakowań fabrycznych do pojemników lub owinąć w papier/folię.
- Wskazówka 2. Przechowywać zioła, warzywa i owoce z papierowymi ręcznikami Głównym wrogiem wielu warzyw, owoców i ziół jest nadmierna wilgotność w lodówce. Aby przedłużyć okres przydatności owoców do spożycia, przechowuj je razem z papierowymi serwetkami lub w papierowych torbach - papier wchłonie kondensację. Technika ta jest szczególnie potrzebna, jeśli lodówka nie posiada specjalnej strefy świeżości dla owoców i warzyw.
- Wskazówka 3. Jeśli kupujesz nową lodówkę, wybierz model z suchą i mokrą strefą świeżości Strefy świeżości to szuflady, w których można przechowywać łatwo psujące się jedzenie przez kilka dni dłużej niż w normalnej komorze lodówki. Dzięki niższej temperaturze i optymalnemu poziomowi wilgotności, wzrost zarazków i bakterii jest spowolniony bez zamrażania żywności. Urządzenia Bosch z technologią VitaFresh plus utrzymują świeżość żywności nawet dwa razy dłużej. Pomyśl o zaletach tego startu: Możesz zostawić jedzenie w lodówce na co najmniej tydzień i wyjechać na wakacje bez wyrzucania go. Albo wyobraźcie sobie taką sytuację - w ciągu dnia planowaliście ugotować nowe złożone danie, kupiliście składniki, ale do wieczora inspiracji już nie było. W porządku - wystarczy umieścić produkty w strefie świeżości i przełożyć eksperyment na inny dzień. Dla tych, którzy nie potrafią gotować na co dzień, świeża strefa pozwala na przygotowanie zup, obiadów i kolacji na kilka dni do przodu. Nie musisz poświęcać korzyści i smaku jedzenia. A z VitaFresh plus, nie musisz chodzić do sklepów więcej niż raz w tygodniu. W tym czasie, dzięki naturalnemu poziomowi wilgotności i możliwości regulacji dostępu suchego powietrza (o tej opcji opowiemy nieco później), owoce i warzywa nie staną się wodniste i zachowają swoje witaminy. Koniec z śmierdzącym mięsem już po 2 dniach. Strefa świeżości w lodówce może być mokra i/lub sucha. Strefa wilgotna jest bardziej odpowiednia do przechowywania owoców, warzyw i ziół. Strefa sucha utrzymuje temperaturę około 0 stopni i jest przeznaczona dla mięsa, ryb, drobiu i produktów mlecznych. Jeśli chcesz, możesz tu przechowywać na wpół zjedzone potrawy, a nawet chłodne napoje. Nawiasem mówiąc, w lodówkach Bosch z technologią VitaFresh plus (seria | 6) można zastosować takie rozwiązanie - wyjąć szuflady na mięso i ryby i zamiast nich umieścić butelki z napojami. Ze względu na kierunkowy przepływ zimna będą one chłodzić się 3 razy szybciej.
- Wskazówka 4. Jeśli Twoja lodówka posiada strefy świeżości z możliwością regulacji dostępu suchego powietrza ... nadszedł czas, aby nauczyć się jej obsługi Tak więc, masz już lodówkę ze strefą świeżości, gdzie możesz regulować dostęp suchego powietrza. Ale czy ty naprawdę wiesz, jak go używać? A może po prostu ustawiłeś przeciętne ustawienie w nadziei na najlepsze? Zrozumienie ustawień wilgotności może pomóc utrzymać owoce i warzywa dłużej i w najlepszej jakości. Zasada regulacji wilgotności jest prosta. Niski poziom wilgotności jest najlepszy dla produktów, które nie są podatne na utratę wilgoci. Są to zazwyczaj owoce i warzywa, które uwalniają gaz etylenowy, takie jak jabłka i gruszki. Otwierając pudełko "owocowe" na suche powietrze, dajemy etylenowi szansę na samodzielne wyciągnięcie. Pomaga to zapobiec przedwczesnemu psuciu się owoców. Wysoki poziom wilgotności jest potrzebny głównie do przechowywania zieleni liściastej, takiej jak rukola, szpinak i zioła. Gdy suche powietrze zostanie zamknięte, wilgoć zostaje zatrzymana w pudełku, a zioła pozostają świeże i soczyste. Owoce i warzywa, które są wrażliwe na etylen, takie jak truskawki, mogą być przechowywane razem z zielenią.
- Wskazówka 5. Przeprowadzaj pobieżną kontrolę lodówki przynajmniej 3 razy w tygodniu. Regularna kontrola zawartości lodówki pozwoli Ci na wykrycie żywności, która wymaga jak najszybszego spożycia i zapobiegnie pojawieniu się "niehandlowych" produktów. Dotyczy to w szczególności tych produktów, do których kupna jesteśmy przyzwyczajeni z wyprzedzeniem lub w kilku rodzajach. Mogą to być jogurty, kwaśne śmietany, sosy, twarogi, sery, mleko lub przetwory. Aby lepiej zarządzać swoimi zapasami, umieść przeterminowane jedzenie w jednym miejscu, na przykład na czystej tacy, która mówi "Zjedz mnie pierwszy!"
